Những nàng nào mà sợ vị tanh của tôm thì khỏi lo nữa nhé. Hôm nay, Hải sản Làng Chài sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món tôm hấp sả bia – vị bia và vị thơm nồng của sả sẽ á hết mùi tanh của tôm, thay vào đó là hương thơm quyến rũ, cùng thịt tôm hấp ngon ngọt quyện cùng vị bia và sả rất hài hòa.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tôm sú to: 500g

Sả: 50g

Ớt sừng: 02 trái

Gừng: 01 nhánh nhỏ

Lá chanh: 01 nắm

Chanh: 01 quả

Bia: 01 lon

Gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm: rửa sạch, cắt bớt râu và chân, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu rồi để một lúc cho ngấm.

Sả: rửa sạch, ½ thái lát, ½ tước nhỏ

Lá chanh, gừng: rửa sạch, thái chỉ

Cho sả thái lát, lá chanh, gừng vào tôm xóc đều rồi để khoảng 20 phút cho thịt tôm ngấm gia vị

Chanh: lấy nước cốt

Ớt sừng: tỉa hoa

Cách làm tôm hấp bia sả:

Bạn có thể hấp bằng nồi cơm điện hoặc xửng hấp.

Đầu tiên, bạn lót 01 lớp xả xuống đáy, sau đó xếp tôm lên trên. Phần nồi phía dưới xửng, bạn rót vào khoảng 300ml bia và đun sôi.

Bạn lưu ý là tôm hấp bia rất nhanh chín, khi nước bia sôi khoảng 5 phút là tôm chín. Nếu chín kỹ quá, thịt tôm sẽ bị xác, mất đi vị ngọt.

Một số điều cần lưu ý:

• Nên chọn tôm càng tươi thịt càng ngon ngọt, có thể thay bằng tôm he, tôm đất cỡ to.
• Hấp tôm chín tới sẽ giữ được vị ngon và ngọt nhất, tôm chín quá lửa sẽ bị xác thịt.
• Cho khoảng 100ml coca hòa cùng bia để tôm lên màu đẹp hơn.

Sau khi hấp xong, bạn xếp tôm ra đĩa, dùng khi còn nóng và chấm cùng tương ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon của tôm hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, xả, lá chanh ngấm vào thịt tôm rất thơm ngon và đặc biệt. Hải sản Làng Chài chúc bạn và gia đình ngon miệng!