Tu hài, còn có tên gọi khác là ốc vòi voi, hay con thụt thò, là loài nhuyễn thể, sống lâu và lớn nhất trong môi trường nước mặn, rải rác trên các bãi cát ngầm và thềm cát ở những vùng biển ấm. Chúng cũng có thể được tìm thấy ở những vùng nước lợ, cửa sông, vùng nước có độ mặn ổn định, nơi có thủy triều lên xuống. Khi đánh bắt loài hải sản này, người ta phải tránh nắm vào vòi tu hài, vì như vậy sẽ khiến loài vật này dễ bị chết.

Một con tu hài trưởng thành có kích thước từ 7 – 12cm, hình bầu dục, màu vàng nâu, vỏ hình elip. Chúng có một cái vòi nhô ra trông giống như vòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ tu hài. Vỏ tu hài giống trai ngậm ngọc, thịt dày hơn sò huyết, có màu trắng nhà, hai vỏ khép hờ. Khi chọn lựa tu hài, bạn tránh chọn những con đã chết hoặc có vòi màu sẫm, vì có thể đây là những con vị bệnh hoặc bảo quản không được tốt, thịt không còn thơm ngon, nếu tu hài bị vỡ vỏ coi như là đồ bỏ đi.

Trong tu hài chứa nhiều chất dinh dưỡng với khoảng 16 axit amin, đạm, muối khoáng bổ sung cho sức khỏe con người, đặc biệt là nam giới.

Thịt tu hài có hương bị rất thơm ngon, ngòn ngọt, rất được các thực khách yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như tu hài hấp, tu hài nướng mỡ hành, nướng phô mai, hoặc bạn có thể ăn gỏi tu hài với mù tạt. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán tu hài, nhưng để chọn địa chỉ tin cậy, giá cả phải chăng thì nhà hàng Hải sản Làng Chài chính là địa chỉ dành bạn. Nơi đây không chỉ là một nhà hàng hải sản, mà còn là chợ hải sản để bạn có thể tự tay chọn lựa nguyên liệu cho bữa ăn của gia đình mình.